點滴“小舉措”，促進大提升

“現(xiàn)在，咱們食堂的伙食真不錯。”

“早餐還有餛飩、包子、小米粥、油條、豆?jié){，想吃啥都行。”

“我這減肥之路遙遠嘍……”

為規(guī)范食堂管理、提高伙食質量，臨海南收費所近階段從細節(jié)著手，積極改進食堂管理，提升員工滿意度，用心打造滿意食堂。

圖為建立食堂交流群

今年4月中旬，所務陳瑩利用微信建立了食堂交流群，經(jīng)常在群里上傳從網(wǎng)上、廚房APP上下載的一些簡單又美味的家常菜制作方法。并結合食堂人員的特長，針對季節(jié)變換，合理調整飲食，做到葷素搭配、飯菜每班一日三餐不重樣等要求，提前列出每周菜譜，要求食堂人員根據(jù)菜譜，每周針對創(chuàng)新家常菜，提前準備少量食材，精心燒制，待嘗試滿意后再供應。

圖為伙食調查表

為了提高食堂滿意度，該所從菜肴口味、油膩度、咸淡、色澤等方面制定調查問卷，讓大家真實客觀地表達各自的想法和建議。問卷調查采用當班用餐人員實名填寫問卷調查表的形式進行，通過收集的問卷，每天中午定期召集食堂人員，反饋前一天的調查結果，根據(jù)員工的反饋建議，討論制定整改措施，確保將員工的意見及建議落到實處。除此之外，每逢傳統(tǒng)佳節(jié)，定制相應的節(jié)日菜譜，保證員工在站所也能感受到節(jié)日的喜慶和家的溫馨。

通過一個月的實施反饋來看，總體結果比較滿意。兩位廚師也都表示，今后要努力改善菜肴質量和服務水平，嚴把食堂飲食安全關，提高食堂各項工作的質量，經(jīng)常性地與員工溝通，力爭讓每位員工滿意，做員工放心食堂。

圖為食堂伙食

臨海南收費所除了從伙食上提升員工的滿意度，該所還注重食堂衛(wèi)生安全，要求食堂工作人員每天對食堂操作間、倉庫間、餐廳等衛(wèi)生進行徹底打掃和清洗，及時清理殘湯剩飯和垃圾，并做好防鼠、防蟲、防霉等措施。對于食堂采購，每天由所務稱重并簽字，除此還對每樣菜品的價位及每天使用量進行公示，增加食堂賬目的透明度。每月月初公開上月收支情況，通過規(guī)范建立各類臺賬、定期檢查等方式把好成本監(jiān)督與核算，構建廉潔食堂。

今后，臨海南收費所將持續(xù)開展此項活動，全力做好后勤保障工作。

陳瑩